Артишок средний / Artichoke Medium Size

О полезных свойствах артишока знали еще в Древнем Риме, Греции и Египте и использовали его для очищения крови, а также для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Многие римские писатели упоминали об артишоке в своих творениях. Не иначе, как пищей богачей называл Плиний это растение, которое спасало от многих болезней людей, которые не знали меры в употреблении пищи, в том числе от заболеваний желудка, кишечника и печени.

Кроме того, древние греки и римляне считали артишок не просто деликатесом, а мощным афродизиаком. Они искренне верили в то, что регулярное употребление блюд из артишока способствует рождению мальчика. Как бы там ни было, а возбуждающими свойствами артишок все же обладал, из-за чего был запрещен женщинам Франции.

На сегодняшний день ученые смогли доказать, что артишок – не просто сильный афродизиак, но и настоящая кладезь здоровья. В нем содержится много клетчатки, калия, фосфора, минеральных солей, инсулина, каротина, кальция и железа. Так называемая «земляная колючка» крайне полезна людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени и повышенным уровнем холестерина в крови.

Соцветия артишока содержат 15% углеводов, до 3% белков и около 0,1% жиров. Кроме того, это растение является источником витамина В1, В2, В3, Р и С, а также содержит кофеиновую, хлоргеновую, глицериновую, хинную и гликолевую органические кислоты.

К слову, свежие артишоки обладают приятным вкусом за счет наличия эфирных масел в наружных листках. Однако польза артишока заключается не только в многообразии витаминов и минералов. Он достаточно легко усваивается, а диетические полезные свойства артишока позволяют использовать его в качестве заменителя крахмала тем, кто страдает сахарным диабетом. Соцветия этого растения также содержат очень ценные вещества, а именно – цинарин, биологически активный гликоцид и инулин, который относится к полисахаридам.

Во времена правления Екатерины II артишок прописывали больным желтухой и подагрой. А на сегодняшний день с научной точки зрения доказано желчегонное и мочегонное действие артишока. Также современной медициной подтвержден тот факт, что полезен экстракт артишока для печени и он же превосходно дренирует почки. Такие свойства являются крайне ценными, так как именно почки и печень выполняют очищающую от токсинов функцию в организме человека.